Wat is het verschil tussen kebab vlees en gyros vlees?

Wat is het verschil tussen kebab vlees en gyros vlees?
Ik ben niet helemaal zeker, maar ik denk dat Kebab vlees wordt gemaakt in kleine blokjes of stukjes van het vlees op de Kebab-stick te zetten. Gyros vlees wordt gesneden in kleine, dunne plakjes en wordt traditioneel gemaakt met lamsvlees in de gyro te zetten.