Hoe ziet droge soja eruit?

Hoe ziet droge soja eruit?
De schaal wordt bruin en meestal opent, hoewel deze eigenschap van moderne rassen wordt verwijderd door selectie, om gemechaniseerde oogsten mogelijk te maken. De bonen zelf is als een wit of lichtgeel erwt. Er zijn gerimpelde varianten alsmede varianten van verschillende kleuren, zoals de zwarte sojaboon dat wordt gebruikt om blackbean saus, en van soja, niet de gewone boon genus (Phaseolus).