Wat deden mensen middeleeuws amandelen noemen?

Wat deden mensen middeleeuws amandelen noemen?
U denkt misschien van blancmange of marsepein. Blancmange is een bekende middeleeuwse-amandel-based gerecht (die nog steeds in de huidige tijden in verschillende vormen wordt gemaakt als een hartige schotel of als dessert). De historische blancmange ontstaan ​​tijdens de middeleeuwen. De ingrediënten waren kip of dergelijke, die gewoonlijk werd verscheurd, amandel melk, room, suiker en rijst. Het werd beschouwd als een zeer voedzaam gerecht. Er werd ook gedacht aan een ideaal gerecht voor de zieken zijn. Het wordt vermeld in de proloog van Geoffrey Chaucer's Canterbury Tales en het is te vinden in de vele variaties in oude Europese recept collecties. Het wordt ook genoemd in een vroeg 15e-eeuws kookboek geschreven door chefs van Richard II. Bovendien amandelmelk een zeer populaire middeleeuwse verdikkingsmiddel. Het werd bereid door inweken gemalen amandelen in water, bouillon, of wijn. Amandelmelk fungeerde als base of verdikkingsmiddel in diverse middeleeuwse desserts en later in Elizabethan dessertschotels. Blancmange gemaakt als een woestijn (geen kip of rijst) is een koud dessert, tikte uit een gevormde vorm na te zijn toegestaan ​​om koude en zet stevig, gemaakt van melk of room, suiker, rozenwater, gelatine of maïszetmeel gaan, en traditioneel op smaak gebracht met amandel). Toen ik een kind in het Verenigd Koninkrijk was, werd blancmange vaak geserveerd als een van de desserts op de verjaardagspartijen van kinderen. Er zijn recepten voor moderne versies van blanc-manger, en verschillende middeleeuwse recepten voor de originele blancmange gerechten hebben overleefd. Zowel moderne en middeleeuwse recepten zijn online verkrijgbaar en in boeken. U kunt ook denken aan marsepein (amandelspijs). De middeleeuwse traditie van amandel sugarcraft. In de middeleeuwen werd marsepein gevormd om ingewikkelde sculpturen te imponeren gasten van banketten en feesten. Er zouden zulke dingen marsepein vruchten, cijfers, mensen, dieren, bomen, en zelfs kastelen. Natuurlijk, amandel sugarcraft dag van vandaag voortduurt, met name in de Europese bakkerijen. Bovendien is in de hele wereld hebben we nog marsepein in dergelijke cakes als Battenburg, Stollen, Simnel, double-iced cake van de pruim, huwelijken taarten en verjaardagstaarten.