Kunt u een basted kalkoen pekel?
Kunt u een basted kalkoen pekel?
Pekelen maakt het vochtig. Waarom zijn gepekeld kalkoenen zo sappig? Zout veroorzaakt het vlees weefsels water en smaakstoffen absorberen. Het breekt tevens de eiwitten, waardoor een schijnbare tender Turkije. Dit betekent dat - ondanks het vochtverlies tijdens het roosteren en de lange kooktijd - je eindigen met een sappige vogel
Hoop dat dit helpt
-Maddie
.
