Welke olie moet worden gebruikt voor frituren?

Welke olie moet worden gebruikt voor frituren?
Antwoord: cannolaolie. Niet dierlijk vet, zoals reuzel. Antwoord: Het hangt af van wat je te bakken; in het bijzonder, hoe heet de pan zou kunnen krijgen. Als een olie oververhit raakt, zal het beginnen te roken en het ontwikkelen van een slechte smaak. Als u frituren, zal elke plantaardige olie of mengsel te doen, maar je moet ofwel een thermostatisch gecontroleerde friteuse of gebruik een thermometer om ervoor te zorgen dat de temperatuur niet gaan over 375F (190C). Olijfolie leent een goede smaak aan veel voedingsmiddelen; Het wordt vaak gebruikt bij het bakken van uien, maar het is niet bestand tegen hoge temperaturen (dat is oke voor uien, omdat ze hoge hitte niet zal tolereren, ofwel). Pinda-olie is beter voor bruinen vlees of roerbakken, zoals zij heeft goede smaak en behandelt hogere temperaturen. Koolzaad, soja en saffloerolie allemaal aan hogere temperaturen, maar hebben minder wenselijk smaken. De smaak van de olie kan niet een probleem zijn als je alleen maar een klein amount.Animal vetten, in het algemeen, hebben een lage rook punt, dus ze zijn niet geschikt voor de meeste frituren. Geklaarde
boter heeft een hoog rookpunt en kan worden gebruikt in plaats van de meeste plantaardige oliën, maar is hoger in verzadigd vet. Als u uw olie, beer hergebruiken in gedachten dat het een lagere rook punt na het eerste gebruik zal hebben.