Wat is de betekenis van directe warmte in de keuken?

Wat is de betekenis van directe warmte in de keuken?
Direct warmte, zoals een brander, een grill, een kookplaat etc, waarin het voedsel rechtstreeks in op de warmtebron geplaatst. Indirecte warmte zou een oven, een stoomboot, een grill, een magnetron waar de warmte ofwel circuleert of uitstraalt.