Wat is een Royal Roast?

Wat is een Royal Roast?
A zonder been gewricht, gemaakt van een gans, gevuld met een kip, gevuld met een Fazant, die op zijn beurt is gevuld met een heerlijke Apricot vulsel. Kook het langzaam, en plak, het onthullen van een laag van elk vlees met de vulling op de centre.The Goose houdt de hele zaak vochtig en goed ingesmeerd. Het is zalig als een gebraden en even lekker als een cold cut

Porties: 8-10

Moeilijkheidsgraad: Intermediate

Bereidingstijd: 30 minuten, plus 1 uur rusten

Cooking Time: 4 uur
Ingredients

6kg oven-ready gans

1,3 kg kip, oven klaar

1 fazant, oven klaar

1kg worst vlees

2 uien, gehakt en gebakken tot ze zacht

3 sinaasappels, geschild en grof gehakt

3 appels, ruwweg gehakte

1 teentje knoflook, geperst

1 snufje zout en versgemalen zwarte peper

1 bosje bieslook, gehakt

1 bosje dragon, fijngesneden

Werkwijze 1. Vraag de slager "tunnel bone" drie vogels volledig verwijderen van alle botten, die vervolgens kunnen worden gebruikt voor het maken van beelden. Vraag de slager aan de vleugel tips te houden en been eindigt op de gans. 2. Verwarm de oven voor op 180 ° C /gasstand 4. In een grote kom meng de worst vlees, gebakken ui, sinaasappel, appel, knoflook, zout en versgemalen peper, bieslook en dragon op een vulling mengsel vormen. 3. Verwijder het vel van de kip en fazant, maar laat de huid op de gans. Leg de kip bovenop de gans, fazant dan de top van kip, spreiden de vulling mix tussen de lagen. 4. Breng de randen van de gans met elkaar, het creëren van de natuurlijke vorm van een vogel en veilig met touw slager. 5. Licht seizoen de drie vogel gebraad, plaats in een braadslee, dek af met folie en rooster in de oven gedurende 4 uur, het verwijderen van de folie voor de laatste 40 minuten van het koken. 6. Rest het gebraad minimaal 1 uur voor het snijden.