Wat betekent par betekenen in de keuken?

Wat betekent par betekenen in de keuken?
Het betekent een gedeeltelijke. Sommige recepten oproep voor blancheren iets voordat daadwerkelijk koken. Neem bijvoorbeeld het grillen spare ribs. Blancheren zal overtollig vet in het vlees te verwijderen en het verminderen van de tijd die het kost om grill de ribben omdat blancheren wordt gedeeltelijk de ribben koken. Niemand wil ribben die worden gekookt tot ze volledig gaar, dus blancheren is om ze gedeeltelijk te koken.