Stappen in de productie van sorbet?

Stappen in de productie van sorbet?
1. puree 2 kopjes zacht fruit, zoals bessen, mango, meloen of perziken, toe te voegen tot ½ beker water te verdunnen naar behoefte. 2. Proef en voeg 1 el. wodka of andere alcohol (meer indien nodig), plus maximaal 2 el. citroensap als dat nodig is voor de zuurgraad. 3. Roer de suiker, te beginnen met ½ kop, vaak proeven, totdat het is opgelost; voeg meer suiker als nodig is, tot 1¼ kop. 4. Freeze in een ijsmachine volgens de aanwijzingen van de machine. 5. Laat stevig in de vriezer een paar uur voor het opdienen.