Waarom heeft bevroren sorbet smelt langzamer dan ijs en bevroren yoghurt

Waarom heeft bevroren sorbet smelt langzamer dan ijs en bevroren yoghurt
Het vet in ijs niet bevriest - alleen de watermoleculen. Sorbet geen vetmoleculen in, dus het volledig bevroren - dus duurt het langer te smelten.