Wat is een goede thuis recept voor Bonomo Turkse Taffy?
Wat is een goede thuis recept voor Bonomo Turkse Taffy?
Bonomo's Turkish Taffy Smack het, kraken. Oh ja!
het is TAFFY-RIFFIC!
Het originele recept voor Bonomo's Turkse Taffy is een goed guardedsecret.According naar Tico Bonomo, zoon van Victor, Turkse Taffy " was notreally een taffy, maar wat is technisch bekend als een korte nougat, "bestaande uit een beslag van glucosestroop en eiwit dat cookedand was toen baked.Turkish Taffy is zo taai dat een enkele bar kan duren tot 3 hours.This recept geeft een Turkse taffy vergelijkbaar met Bonomo's Turkse Taffyfrom de jaren '60 omdat het gebruik maakt jam voor de smaak en maakt ook gebruik van ei whiteas werd gebruikt in de Turkse Taffy.Placing Bonomo in de koelkast of vriezer maakt het makkelijker om crack.Old advertenties zijn op Youtube _________________________________________ Turkish Taffy
1 groot ei white2 1/2 cups sugar1 /2 kop water1 /4 theelepel crème van tartar1 cup jam (gelei) (kersen, perziken, sinaasappel, aardbei, abrikoos) 5 druppels oranje kleurstof om jam kleur overeenkomen (optioneel ) boter of margarine voor het invetten van de pan - Vet een 11 x 17-inch-jelly roll pan of bakplaat met highedges. Lijn de pan met vetvrij papier en boter het papier. Stel thepan opzij.
- In een grote kom, klop het eiwit met een electricmixer op hoge tot de zachte pieken zich vormen. Stel de gebaande witte opzij, terwijl je de suikerstroop te bereiden.
- Meng de suiker, water en room van tandsteen in een grote heavypan. Zet de pan op matig vuur. Roer tot de suiker iscompletely opgelost en het mengsel komt aan de kook.
- Cook zonder te roeren totdat de siroop 260a ° F (Hardball) bereikt. Terwijl de siroop kookt, spoelen elke suiker crystalsdown van de zijkanten van de pannen met een natte borstel gebak.
- Voeg de jam en kleurstof, als het gebruiken. Roer tot de jamcompletely smelt in de siroop. Breng de siroop terug naar een boilpoint totdat het 260A ° F opnieuw bereikt. Maak je geen zorgen over sugarcrystals tijdens deze tweede koken. Zet het vuur.
- Vernieuwen het eiwit met een snelle afstraffing-10 seconden op highis meestal genoeg. Doorgaan verslaan op hoog terwijl het gieten van de hotsyrup in het losgeklopte ei wit in een langzame, gestage stroom. Laat themixer lopen tot de kom voelt warm maar niet heet, 10 tot 15 minuten. Het mengsel zal zeer stijf zijn.
- Met behulp van een lange, smalle spatel ondergedompeld in water, verspreid het taffyonto de voorbereide pan, helemaal tot aan de randen. Zet de pan Inde vriezer te laten de taffy opgezet, ongeveer 1 uur. Wanneer de candyis koud en stevig, gebruik je handen om het te kraken in onregelmatige piecesabout de grootte van candybars. Als alternatief kan de taffy tosoften, snijd het dan in 4-inch pleinen met behulp butteredscissors.
- Wikkel elk stuk van taffy in vetvrij papier en bewaar ze allemaal in anairtight container bij kamertemperatuur gedurende maximaal 1 week, of in therefrigerator tot 1 maand, of in de diepvries tot 3 maanden. Dit snoep smaakt het beste als je wachten om het eten op zijn minst 24 uur nadat het is gemaakt.
_________________________________________
