Wat zijn rotssuikergoed kristallen?

Wat zijn rotssuikergoed kristallen?
Rock candy
(ook wel rock-suiker
) is een type van suikerwerk minerale bestaat uit relatief grote suikerkristallen. Dit suikergoed wordt gevormd doordat een oververzadigde oplossing van suiker en water kristalliseren op een oppervlak geschikt voor nucleatie, zoals een touw of stok. Het verwarmen van het water voor het toevoegen van de suiker maakt het mogelijk meer suiker om daarmee op te lossen produceert grotere kristallen. Kristallen vormen na 6-7 dagen. Kleurstof kan aan het mengsel worden toegevoegd om gekleurde snoep produceren.