Is rotssuikergoed een chemische verandering?

Is rotssuikergoed een chemische verandering?
Eigenlijk is het een fysieke verandering, want als suiker en water mix samen, ze zijn niet een nieuwe stof, suiker is opgelost vormen, maar het verdwijnt niet. Dus als je het kristalliseren, het heeft nog steeds dezelfde chemische structuur, het enige dat veranderd is, is de fysieke verschijning.