Wat is Zwitserse meringue en hoe wordt het geproduceerd?

Wat is Zwitserse meringue en hoe wordt het geproduceerd?
Een Zwitserse meringue is een soort van gesuikerde eiwit. Breng suiker water (1 op 1 ratio) tot een zachte bal temp. In een mixer, sloeg blanken iets. Voeg suiker, water, terwijl het slaan van eiwit. room van tandsteen toe te voegen om te helpen met een piek.