Hoe maak je een meringue mengsel dikker?

Hoe maak je een meringue mengsel dikker?
Er is niet echt een manier om loopneus meringue te repareren nadat het is voorbereid, maar voor dikke meringue vanaf het begin, volgt u deze instructies. 1) Klop drie eiwitten (kamertemperatuur) tot schuimend. 2) GELEIDELIJK
6 eetlepels suiker, kloppen tot het mengsel is glanzend en stijf. 3) Zet ​​1 snufje zout en 1 theelepel vanille-extract *. 4) Giet langzaam in de 'cold maïzena "mengsel **, krachtig kloppen voor enkele minuten. Dit zorgt voor een zachte, dikke meringue dat is perfect voor elke taart. * - Oranje schil /sap of citroenschil /sap kan ook worden toegevoegd in plaats van vanille als smaakversterker. ** - Ik heb geleerd om altijd toe te voegen deze 'cold maïzena' mengsel, omdat het werkt als een soort van "stabilisator". Het is heel eenvoudig te maken. Gewoon meng 1 eetlepel maïzena met 2 eetlepels koud water. Voeg een half kopje kokend water, en dan laten sudderen tot het dik en duidelijk. Laat volledig afkoelen voor het toevoegen aan meringue.