Een recept vereist voor meringue met behulp van gekookte suiker en water?

Een recept vereist voor meringue met behulp van gekookte suiker en water?
Klinkt als Italiaanse Meringue, het is lekker, hoewel een beetje lastig te maken ... volg de aanwijzingen zorgvuldig om te voorkomen dat de siroop uit kristalliseren of worden korrelig. Als u niet beschikt over een mixer te hebben, is het best om een ​​helper om de siroop gieten, terwijl u het verslaan van de eiwitten. Recept is genoeg te vullen en vorst een 2 of 3 lagen cake. Combineer 3 eiwitten en snufje zout in de mengkom en klop de eiwitten stijf door niet droog; set aside.Combine 1 kopje kristalsuiker, 1/2 kopje water in een kleine, dikke bodem saus pan. Warmte, zonder roeren, totdat het mengsel begint te koken. Dekking voor 3 minuten om alle suiker kristallen op te lossen aan de kanten van de pan. Verwijder het deksel en laat de siroop kook zonder roeren gedurende ongeveer 10-15 minuten tot het 230-232 ° F bereikt op een snoepje thermometer. Heel langzaam voeg de suikerstroop door het gieten van slechts een dun straaltje van het over de geklopte eiwitten, voortdurend kloppen al die tijd met een elektrische mixer; blijf slaan tot de meringue is afgekoeld tot kamertemperatuur. Voeg in 1 1/2 theelepel vanille-extract.