Wat is een goede sojamelk ijs recept zonder gelatine of tofu voor een standaard ijsmaker?

Wat is een goede sojamelk ijs recept zonder gelatine of tofu voor een standaard ijsmaker?
Antwoord Mijn zoon is lactose-intolerant, dus maken we ijs met vanillesmaak sojamelk, en meestal bananen en bosbessen toe te voegen op de helft way point. Het is lekker, gezond en bevredigend. We hebben gebruik gemaakt ander vers fruit ook, zoals perziken en aardbeien. We hebben ook chocolade-ijs met de chocolade sojamelk, en toegevoegde noten en kleine marshmallows. Antwoord
De beste vanille ijs ik ooit heb gemaakt was uit soja crème gekocht door ongeluk in plaats van koemelk room. IJs gemaakt (meestal) van room en met eigeel is eigenlijk veel makkelijker te maken dan uit melk, zoals het hoger vetgehalte betekent dat het romiger en er is weinig ijs kristalvorming, zodat je het kan maken in een container die verder gaat in de vriezer, geen behoefte aan een speciale ijsmachine. Het recept kan niet eenvoudiger, waarbij slechts soja room en melk, eierdooiers, suiker en vanille. Hier is mijn recept voor ongeveer een liter van de Franse vanille soja-ijs:

Vul een pot met gekorrelde witte suiker, voeg een paar verse peulen (of bonen) van Bourbon vanille, moeten ze donkere zwarte en lichtjes vettig . Elke dag voor de komende dagen, verwijder de vanillestokjes, meng de kristalsuiker in de pot en vervang de peulen. Dit zal het vocht in de schil voorkomen dat een blok suiker rond de peulen vormen. Zodra de peulen droog genoeg is, heb je een hele pot met sterk geurende vanillesuiker om te gebruiken in elk recept. Vervang de suiker als je het gebruikt, en vervang de vanillestokjes om de 6 of 12 maanden, afhankelijk van uw gebruik.

Maak 2 grote pannen, een van kokend water, een gevuld met ijsblokjes.

Simmer 2/3 pint sojamelk en een pint sojaroom met twee vanillestokje in de lengte gehalveerd te laten de zaden trekken in de melk. Verwijder het vanillestokje en laat het staan ​​voor een paar minuten.

Hoewel de melk en de room afkoelt gewoon een beetje, klop 6 grote eidooiers met 1 kop vanillesuiker (zie boven) tot schuimig.

Verwerk de melk in het eimengsel met de garde, heel langzaam op het eerste, om eventuele stremmen te voorkomen, sneller het mengsel warmer.

Doe het hele mengsel terug in de grote pan zachtjes kokend water en roer voortdurend met een houten lepel tot een vla wordt gevormd en lagen de lepel.

Zet de kom of pan met de custard in het ijswater pan en laat het rusten voor twee uur, roeren van een enkele keren. Als u een ijsje maker, kunt u het mengsel direct in het op dat podium te zetten.

Zo niet, vervang het ijs waterbad, zet alles in de koelkast voor een ander paar uur, het zou dan koud genoeg in de vriezer te zetten. Roer nog een paar keer, moet het ijs glad en klaar in een ander paar uur
Tips:. Voor een sterkere Franse vanillesmaak, voeg een paar druppels vanille likeur aan de vla net voor te koelen. Ik hou van het uiterlijk en de smaak van de zwarte vanille zaden, dus voeg ik meestal een beetje vanille poeder om de melk en room. Pas suiker afhankelijk van de smaak. Voeg wat fleur de sel zee zout vlokken aan de vla net voor het invriezen voor meer nomnomnominess. Klop de resterende 6 eiwitten, voeg suiker en gemalen hazelnoten of amandelen te macarons te maken, zullen ze perfect met het ijs zijn.