Wat is het verschil tussen een kop warme chocolademelk en een kopje afgekoelde chocolade heeft te maken met het verschil in moleculaire?

Wat is het verschil tussen een kop warme chocolademelk en een kopje afgekoelde chocolade heeft te maken met het verschil in moleculaire?
De hete chocolated heeft waarschijnlijk suiker, melk vetten, natrium, calcium, ect. toegevoegd.