Zijn paddenstoelen gezond?
Zijn paddenstoelen gezond?
voedingswaarde van champignons Paddestoelen, de vruchtlichamen van schimmels, zijn rijk aan vezels en eiwitten, en zorgen voor vitaminen en mineralen. Champignons zijn bekend bij de anti-oxidanten Ergothioneine en selenium1 bevatten. Champignons wordt gedacht dat het immuunsysteem voordeel en de oesterpaddestoel is bekend dat cholesterol remmende verbindingen bekend als statines bevatten. Bovendien worden bepaalde paddestoelen bekend antibacteriële, antivirale en antifungale eigenschappen in celkweek (in vitro) hebben. Niet alle paddestoelen gezond voor de mens. Ongeveer 80 soorten paddestoelen zijn giftig. Sommige zijn uiterst gevaarlijk. Amanita ocreata
(bijvoorbeeld) kan ernstige vergiftiging en de dood tot gevolg hebben.
