Welke onderwerpen zijn nodig om te studeren aan catering doen?

Welke onderwerpen zijn nodig om te studeren aan catering doen?
Ik ben momenteel in 1 jaar van een professionele kookcursus we tot nu toe hebben gedaan, voedsel wetenschap, provisiekast klasse (afslachten fishmongering prep), Pastry klasse, Restaurant dienstverlening (serving silver service), productie (eigenlijke werk in de keuken), Nutrtion, Voedselveiligheid , Franse en computers. De Franse en de computers zijn slechts een basisniveau.