Wat gaat er in mozzarella kaas?
Wat gaat er in mozzarella kaas?
Mozzarella
is een Italiaanse Gegarandeerde Traditionele Specialiteit (GTS) [2] voedingsmiddel. De term wordt gebruikt voor verscheidene soorten ofItalian kazen die zijn gemaakt met behulp van spinnen en dan snijden (vandaar de naam, zoals de Italiaanse werkwoord mozzare
betekent "tocut"): mozzarella di bufala (buffalomozzarella), gemaakt van gedomesticeerde water buffelmelk
mozzarella fior di latte, made melk fromfresh gepasteuriseerde of gepasteuriseerde koemelk
laag vochtgehalte mozzarella, die ismade uit geheel of gedeeltelijk afgeroomde melk, en op grote schaal gebruikt in thefood-service-industrie
mozarella affumicata (smokedmozzarella)
Fresh mozzarella is meestal wit, maar kunnen variëren per seizoen toslightly geel, afhankelijk van het dieet van het dier. [3] het is asemi-zachte kaas. Door het hoge vochtgehalte, is istraditionally diende de dag wordt gemaakt, [4], maar kan worden bewaard inbrine voor tot een week, [5] of langer bij verkoop op vacuüm-sealedpackages. Laag vochtgehalte mozzarella kan worden bewaard afgekoeld voor tot een maand, [6] hoewel sommige verscheurde laag vochtgehalte mozzarella is soldwith houdbaar tot zes maanden. [7] Mozzarella van severalkinds worden ook gebruikt voor de meeste soorten pizza en verscheidene pastadishes, zoals lasagne, of geserveerd met plakjes tomaat andbasil in insalata caprese
.
