Waarom heeft mozzarella kaas groeien schimmel sneller dan cheddar kaas?

Waarom heeft mozzarella kaas groeien schimmel sneller dan cheddar kaas?
Omdat het de wei in de kaas die mallen. Mozzarella heeft een hoog gehalte aan wei en dus schimmels snel. Ook cheddar kaas is zuur dat helpt de bacteriën te doden die molding veroorzaakt.