Hoe wordt mozzarella verwerkt?

Hoe wordt mozzarella verwerkt?
Mozzarella Mozzarella wordt beschouwd als een Verse Cheese.Fresh kazen zijn de meest elementaire

ongekookt,

unaged

soms nog de wei bevatten (het vloeibare deel melk)

Ze hebben ook karakteristiek hebben een zachte, crème-achtige textuur en milde smaak.
net als alle kazen-First, de melk moet scheiden in wrongel (vast) en wei (vloeibaar) .cheesemakers voeg een startercultuur die een of meer soorten bacteriën genaamd Streptococcus thermophilus en Lactobacillus helveticus omvat. Deze bacteriën zijn ook bekend als melkzuurbacteriën (LAB) omdat zij zich melksuiker lactose, in melkzuur acid.Once de zuurgraad in de melk stijgt, stremsel (een enzym uit de maag van een koe) breekt een eiwit in de melk genaamd casein.The kaas verhardt en scheidt in wrongel (vast) en wei (vloeibaar) .De kwark zal de kaas worden en voor de verkoop van Mozzarella, het zit meestal ina bad van wei.