Hoe gaat het blok kaas en kwark gerelateerd?

Hoe gaat het blok kaas en kwark gerelateerd?
Tijdens het bereidingsproces van kaas, melk wordt halfvaste (ook "wrongel en wei"). Het is voortdurend geroerd terwijl de kleine stukjes van de "pre-cheese" beginnen samen te binden. Voordat het gespannen en gebonden of geblokkeerd harde kaas te maken, kan een deel van de wrongel en wei worden opgeslagen. Dit product wordt vervolgens verwerkt tot kaas. De verhouding is dus dat kwark in wezen het begin van harde kaas.