Waar komt cheddar kaas oorspronkelijk vandaan?

Waar komt cheddar kaas oorspronkelijk vandaan?
Cheddar is een Engels kaas vernoemd naar een dorpje in de West Country. De naam geeft ook een bepaald deel van het productieproces ( "cheddaring"), en zo populair stijl heeft eeuwenlang dat het nagebootst hele wereld, maar de originele versie komt uit Somerset, Engeland. Er is documentatie die er was een lokale kaas genaamd Cheddar zo ver terug als de late 12e eeuw.