Hoe ga je stremsel te maken uit meloenen?
Hoe ga je stremsel te maken uit meloenen?
U kan niet
maken stremsel uit meloenen of andere fruit.Rennet is een complex van enzymen die in de magen ofruminant zoogdieren
. Chymosine, de belangrijkste component, is een proteaseenzyme dat de caseïne in milk.However zuren uit zure vruchten stremt (bijv citroenen, limoenen, sinaasappels) canalso worden gebruikt om de caseïne in de melk stremmen. Maar het werkt door adifferent mechanisme dan stremsel doet.
