Is er geen bacteriën in blauwe kaas?

Is er geen bacteriën in blauwe kaas?
Er zijn miljoenen bacteriën in elk plakje blauwe kaas, net als in de meeste levende eten, maar als u verwijst naar wat geeft zijn blauwe kleur aan kaas, dit is een schimmel, geen bacteriën. Blauwe kaas, zoals Stilton, roquefort of gorgonzola worden geënt met de schimmel Penicillium roqueforti. Penicillium is gebruikt in Frankrijk sinds de Middeleeuwen om wonden te helen, in de vorm van blauwe schimmel brood, maar het is de Schotse Alexander Fleming die voor het eerst zijn actieve element penicilline geïsoleerd in 1928, uit Penicillium rubens.