Waarom is blauw kaas sterk?

Waarom is blauw kaas sterk?
Blauwe kaas hebben doorgaans een sterkere smaak of geur dan normaal kazen, dit komt omdat de kaas is gemaakt met speciale soorten bacteriën zoals Brevibacterium beddengoed en met schimmels of schimmel zet in om de geur te maken en proeven van meer scherp, ook toe te voegen aan haar unieke kleur.