Wat is de blauwe kaas gemaakt?

Wat is de blauwe kaas gemaakt?
schapen of koeien melk, die wordt behandeld met stremsel, afgescheiden van de wei, gezouten en in blokken of wielen gedrukt. Deze kaas wordt vervolgens geïnjecteerd met blauwe schimmelsporen (meestal een lokale variant vaak gekweekt uit een voorgerecht kaas). Deze schimmel is toegestaan ​​om te groeien binnen de kaas als de kaas is verouderd en gedroogd.
Sommige soorten zijn onder andere gorgonzola, roquefort, Deens blauw en stilton ... onder anderen.