Kun je Japanse aubergine gebruiken voor aubergine parmezaan?

Kun je Japanse aubergine gebruiken voor aubergine parmezaan?
Ja. Amerikaans, Italiaans, Nederland, Japanse en Chinese aubergines zijn alle soortgelijke genoeg om dezelfde recepten. Japanse of Chinese kan echter minder geschikt zijn vanwege hun slanke vorm.