Wat is het verschil tussen licht slagroom en zware slagroom?

Wat is het verschil tussen licht slagroom en zware slagroom?
Rassen crème worden bepaald door hoeveel melkvet ze bevatten. - Heavy room en zware slagroom Wat zijn verschillende namen voor in wezen hetzelfde: crème die is 36% of meer melkvet en die verdubbelt in volume wanneer geranseld. - Light slagroom
is tussen de 30 en 36% melkvet, en kan ook worden geslagen. - Light room, tafel room, koffie room of kookroom Wat zijn namen voor crème die is ongeveer 18% tot 30% melkvet en zal niet zweep. - Half-en-half
is een mengsel van room en melk, en bevat ongeveer 10,5 tot 18% melkvet en zal niet zweep. - gecondenseerde melk
wordt ingeblikt, verdampt, volle melk die ten minste 6,5% melkvet bevat. Het kan worden gemengd met een gelijke hoeveelheid water te gebruiken als gewone volle melk. Door hoe geëvaporeerde melk wordt verwerkt, zal het zweep kortstondig. Zie Whipped ANJER gecondenseerde melk Recept.