Waarom wordt volle melk langer dan magere melk mee?

Waarom wordt volle melk langer dan magere melk mee?
Melk buit wanneer bacteriën breekt de lactose suikers, het produceren van melkzuur. In volle melk, het vetgehalte remt dit proces. In afgeroomde melk, is niet alleen minder vet dit proces te remmen, maar er is ook een hoger lactosegehalte.