Waarom heeft magere melk bevriezen sneller dan normale melk?

Waarom heeft magere melk bevriezen sneller dan normale melk?
Melk heeft veel minder vet dan gewone melk (zoals u natuurlijk weet) en dus veel meer water concentratie, en omdat het vet kan niet worden ingevroren (want het is al een vaste stof), de ene met meer water en geen vet bevriest veel sneller dan die met een hogere concentratie vet daarin.