Waarom is afgeroomde melk suiker niet fermenteerbare door gist?

Waarom is afgeroomde melk suiker niet fermenteerbare door gist?
MELK SUIKER IS fermenteerbare DOOR GIST. MAAR Het geeft de voorkeur SACHAROSE (tafelsuiker). IT vindt meestal langer, tenzij je een gist die het enzym SYSTEMS VOOR lactose (melksuiker), waarvan sommige wel.