Kan karnemelk worden gebruikt voorbij de houdbaarheidsdatum?

Kan karnemelk worden gebruikt voorbij de houdbaarheidsdatum?
Buttermilk heeft een lange houdbaarheid, als het niet zuur ruikt of giet in blokken, moet het OK om mee te koken, maar ik zou het niet drinken als er meer dan 3 dagen voorbij verlopen.