Kan karnemelk half en half vervangen in een scone recept?

Kan karnemelk half en half vervangen in een scone recept?
De helft en de andere helft wordt gebruikt in scone recepten om een ​​lichtheid van kruim en extra rijkdom te geven, zowel die worden veroorzaakt door de hoge vetgehalte in half-en-half (want het is de helft van de melk , half dubbele room). Milk (met name volle melk) zou een betere vervanger voor de helft en de helft in een scone recept dan karnemelk zijn. Karnemelk is heel erg als yoghurt; wanneer het wordt gebruikt in recepten die niet een lichte zuurgraad nodig hebben, zal het resulterende gebakken goed een vreemde smaak. (Het is geweldig in recepten waarin baksoda als de enige rijsmiddel gebruiken, zoals karnemelk reageert te neutraliseren en geven extra lift. Maar dit is niet het zuren proces dat wordt gebruikt in scones). Half en half (zijnde half melk, half room) nergens hebben nabij dezelfde zuurgraad yoghurt of karnemelk, waardoor volle melk een betere optie (goede smaak en hoger vetgehalte dan karnemelk, waardoor het "gelijke" halve en half).