Wat doet karnemelk doen om de kip als 's nachts genieten?

Wat doet karnemelk doen om de kip als 's nachts genieten?
Het weken van de kip in karnemelk tenderizes het vlees van de kip door het gebruik van eiwit-enzymen geactiveerd die van nature in de karnemelk, welke afbraak (mals) de celwanden van het kippenvlees zelf. Net als bij een gemeenschappelijke van vlees je zou gebruiken om een ​​pot roast.The buttermilks natuurlijke smaak ook mals zorgt voor een unieke smaak aan de chicken.These zijn twee redenen waarom mensen zijn onderdompelen kip in karnemelk voor vele, vele jaren in de zuidelijke regio's van Amerika. Koud, gezouten water gedurende 20 minuten zal hetzelfde doen, maar ook zal het zout eventuele bacteriën op de kip of kalkoen te doden. Antwoord
Er is een verschil tussen het weken kip in een pekel en genieten van kip in karnemelk . Onderdompelen kip in karnemelk wordt hoofdzakelijk gebruikt om mals, terwijl op hetzelfde moment het toevoegen van een aroma en vocht. Overwegende dat, is het weken kip in een pekel alleen gebruikt om vocht aan de kip toe te voegen door middel van osmose.