Waarom doet ijs niet solide bevriezen?

Waarom doet ijs niet solide bevriezen?
Er is wat zout in het ijs. Volledig verkeerd, als er voldoende zout te beperken bevriezen het ijs zo zout om inedible.The zeer hoge concentratie suiker
in ijs werkt als een antivriesmiddel gevaar worden, waardoor de vorming van grote ijskristallen die zou resulteren in te bevriezen solide.