Wat is de absorptie van ijzer?

Wat is de absorptie van ijzer?
Je lichaam verhoogt automatisch de absorptie van ijzer wanneer u een verhoogd fysiologische behoefte aan ijzer, bijvoorbeeld bij kinderen tijdens de snelle groei periodes en tijdens de zwangerschap en borstvoeding. Absorptie van ijzer is verminderd bij mensen met een laag maagzuur (hypochlorhydria), een aandoening die vaak voor bij ouderen en mensen die maagzuurremmers vaak gebruikt. Bovendien kan de absorptie van ijzer worden verminderd door cafeïne en door tannines in koffie en thee. Mensen met een gezonde ijzerstatus hoeft zich geen zorgen over de impact van thee tannines op hun absorptie van ijzer. Mensen die ijzertekort, echter ten minste één uur te wachten na een maaltijd voor het drinken groene of zwarte thee. Fosfaten gevonden in koolzuurhoudende frisdranken kan ook afnemen ijzerabsorptie. De beste manier om uw absorptie van ijzer te verhogen is om ervoor te zorgen dat je voldoende vitamine C. Een maaltijd die ongeveer 25 milligram vitamine C kan zo veel als dubbel uw opname van ijzer uit die maaltijd bevat verbruikt. Je lichaam maakt gebruik van koper te vervoeren ijzer rond je lichaam, en ijzer-deficiëntie anemie soms weerspiegelen de meer fundamentele onderliggende probleem van koperdeficiëntie. Vitamine A kan ook helpen verbeteren ijzerstatus en misschien vanwege hun relatie met maagzuur niveaus, zo kan zuren en organische zuren (zoals citroenzuur en appelzuur) amino. U kunt problemen absorberen van ijzer in de aanwezigheid van te veel calcium (300 mg of meer) hebben. Mensen met een hoge ijzeren eisen zou willen om te voorkomen dat calciumsupplementen bij de maaltijd. Andere voedingsstoffen die kunnen verlagen de absorptie van plantaardig ijzer bevatten polyfenolen (zoals tannine) en soja-eiwitten. Fytaten, gevonden in volle granen, peulvruchten en andere zaden, kunnen ook afnemen ijzerabsorptie door het vormen van verbindingen met het mineraal dat niet door je spijsverteringskanaal kan worden geabsorbeerd. Inweken zaden 's nachts kan het fytaten in voedsel verminderen en de absorptie van ijzer. Oxalaten, gevonden in spinazie en chocolade, kan ook afnemen ijzerabsorptie. Echter, je bent nog steeds in staat om nuttige hoeveelheden ijzer absorberen uit plantaardig voedsel dat een of meerdere van deze voedingsstoffen bevatten, en voedingsmiddelen, zoals spinazie, volkoren, volkoren rijst, sojabonen en andere peulvruchten zijn nog steeds zeer de moeite waard het eten, zelfs wanneer ijzerabsorptie van deze levensmiddelen minder dan 100%. Veel van het ijzer hele korrels wordt gevonden in de zemelen en de kiem. Dientengevolge, het malen van graan, waarvan de zemelen en kiemen verwijdert, verwijdert ongeveer 75% van de natuurlijk voorkomende ijzer hele korrels. Geraffineerde granen worden vaak verrijkt met ijzer, maar de toegevoegde ijzer kleiner is dan de absorbeerbare ijzer dat van nature in het graan. Koken met ijzer kookgerei zal ook ijzer toe te voegen aan voedsel.