Wat is zwartgeblakerde tonijn?

Wat is zwartgeblakerde tonijn?
Blackened is een kook-methode die wordt gebruikt voor veel vissen. Het wordt algemeen beschouwd als cajun of creoolse stijlen van koken. In principe heb je opwarmen een gietijzeren koekenpan zeer heet, zonder olie. Sommige mensen laten de pan te krijgen roodgloeiend. Je neemt een visfilet of vis steak en zet kruiden (usaually een cajun kruiden mix) aan beide zijden, dan zet het in de pan te sear. Je zet het een keer en proberen om beide zijden zwart te maken. Dit verkoolt de vis aan de buitenkant, maar laat het midden vochtig. Het is een populaire manier om zalm, tonijn en zwaardvis voor te bereiden op een paar te noemen.