Welk deel van de schelvis vis is de filet?
Welk deel van de schelvis vis is de filet?
flattish Voor de meeste vissoorten een filet of filet wordt uit de spier of vlees aan elke zijde. De vis toen plat op een bord kan worden gefileerd door:
- neem een dun en flexibel scherp mes
- Houd de vis op het hoofd eindigen met de hand, dat is niet je mes de hand
- gesneden in over het lichaam van de vis in een hoek net achter de kieuwen tot de wervelkolom en de ribben zijn bereikt
- vervolgens plat uit de hoek van het mes parallel aan de raad van bestuur en schuif het mes langs het lichaam dicht tegen de rug en de ribben tot net over aan de staart te snijden.
- draai de vis over en herhaal voor de andere kant.
Dit verwijdert het grootste deel van het vlees van de vis op een eenvoudige en gemakkelijke manier, maar sommige vissen hebben "pinbones" dat project in de haas en zal ook moeten worden verwijderd.
