Welk deel van een sint-jakobsschelp eet u?

Welk deel van een sint-jakobsschelp eet u?
Er zijn twee delen van sint-jakobsschelpen die worden gegeten. Het eerste deel wordt verwezen als de "schelp" en is de abductor spier geheel wit en verdrag van structuur. Het tweede deel wordt de "koraal" en is de ree die rood of wit van kleur en zacht van structuur.