Kun je bevriezen zalm na wordt gekookt?

Kun je bevriezen zalm na wordt gekookt?
Natuurlijk kunt u bevriezen zowat alles dat kan worden gekookt, maar vis in het bijzonder is een delicate eiwit. De bevriezing veroorzaakt water kristallen binnenkant van het vlees tot een vorm met scherpe en gekartelde randen te nemen. Dit kan breken het vlees van de vis (of andere bevroren item) en laat het zachter wanneer het wordt ontdooid. Het verschil in de zalm kan niet op te sporen voor sommigen, maar heel duidelijk voor de fanatieke zeevruchten eter. In de commerciële wereld dit soort dingen flash worden bevroren (als het waarschijnlijk op de boot staat) die een proces zo snel dat de kristallen geen tijd om dergelijke grote en scherpe vormen vormen bevriest. Voor het beste resultaat met uw zalm koel het eerst volledig, plaats deze in een hersluitbaar zakje, en zet het in de rug bodem (koudste) plaats in de vriezer. Als je kunt, vermijd het openen van de deur voor maximale chill. Good luck! In het geval u nieuwsgierig ik ben op dit moment een chef-kok, en een persoonlijke chef-kok in het verleden zijn geweest.