Wat is kort gerookte zalm?

Wat is kort gerookte zalm?
Short gerookte zalm zalm die wordt gerookt bij een relatief hoge temperatuur voor een kortere tijd dan wat we gewoonlijk denken als gerookte zalm. Het proces, dat niet anders barbecue, kookt het vlees, dan uitharden. Het vlees wordt verschaft met een rokerige smaak, maar niet zo rokerig traditionele "koudgerookte" zalm, die veel langer gerookt bij lagere temperaturen.