Daarom is gekleurd zalmrood?

Daarom is gekleurd zalmrood?
De rode kleur van zalm komt van de pigmenten bij schaaldieren die zalm eet. Soms zal een zalm de mogelijkheid om de pigmenten te verwerken tijdens de spijsvertering ontbreekt, en het vlees zijn wit. Ongeveer 1 op de 20 zalm heeft wit vlees.