Hoe doe je chorizo ​​te maken?

Hoe doe je chorizo ​​te maken?
To Begin Chorizo: In een grote kom plaats:

2 Lb. gemalen varkensvlees.

3 1/2 theelepel. zout

6 Tbl. pure gemalen rode chili

6-20 kleine hete gedroogde rode chilipepers; tepine, Thaise draak, pico de gallo of iets dergelijks, geplette

4-6 teentjes knoflook, fijngehakt

2 Tbl. droog blad oregano

2 theel. hele komijnzaad, geplet

1 theel. vers gemalen zwarte peper

1 1/2 theelepel. suiker

4 Tbl. goede cider of wijn azijn

2 1/2 Tbl. water Heb je al alles cool. Breek het vlees, bestrooi gelijkmatig met de rest van de ingrediënten, snijd in met twee vorken tot het gelijkmatig gemengd, dan kneden een beetje met je handen tot goed gemengd. Op dit punt is de chorizo ​​zal blijven voor minstens een paar weken in de koelkast, of laat het seizoen voor een paar dagen in de koelkast, dan wikkel het in kleine verpakkingen, (4/3 oz. Is ongeveer gelijk voor twee personen), en het zal wel goed te bevriezen voor maanden. Het kan ook worden gevuld in omhulsels en gerookte als elke andere varkensworst.