Hoe lang kan ongekookt Boston kont zitten op kamertemperatuur zijn voordat bederven?

Hoe lang kan ongekookt Boston kont zitten op kamertemperatuur zijn voordat bederven?
HACCP zegt dat een voedingsproduct kan bij kamertemperatuur tot 4 uur voordat hij moet worden ofwel gekookt of teruggebracht onder 40 ° C binnen 2 uur.