Wat is de gekookte temp voor karbonades?

Wat is de gekookte temp voor karbonades?
zou ik koken zonder been karbonades aanbevelen aan ongeveer 140 * F. Dat is de temperatuur die de meeste van de recepten gebruik ik roep om en ik heb altijd lekker sappig chops.As zover ik weet, been karbonades moet worden tot dezelfde temperatuur gebakken, ze kunnen alleen maar langer duren om er te komen.