Welk deel van een varken is karbonade?

Welk deel van een varken is karbonade?
Het varkensvlees 'chop' kan vanaf de schouder van het varken worden gesneden om de heup. Het is verticaal gesneden en zal gewoonlijk het ribben die zijn rond de lendenen en beneden de buik van het dier. De locatie van de snede wordt de naam verder te verduidelijken