Beste manier om karbonades koken?

Beste manier om karbonades koken?
Persoonlijk zou ik ofwel grill of leg ze op een bakplaat, totdat volledig gekookt of voornemens is te bedienen met een saus of jus je kon 3/4 grill /bakplaat en werk af in de oven ondergedompeld in de saus /jus